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    周三的清晨，林玄又是早早起床。

    他简单洗漱后，第一时间走进厨房。

    今天要同时准备甑糕和新解锁的酥油茶，不能耽误十一点的出摊。

    先处理甑糕的食材，泡了一晚上的圆糯米和红豆已经吸足了水分，林玄把糯米沥干，红豆淘洗干净，按照之前的步骤，一层层铺进蒸锅里。

    看着蒸锅冒出白汽，他才转身准备酥油茶的材料。

    林玄先把茶砖掰成小块，放进碗里用温水浸泡。

    直到感觉茶砖变软，才把它们连同泡茶水一起倒进锅里，再加冷水，开大火煮。

    随着水温慢慢升高，茶汤开始轻微沸腾，表面浮起一层细密的泡沫。

    林玄拿起木勺，沿着锅底轻轻搅动，防止茶叶沉底粘锅。

    锅里的茶汤颜色从浅褐逐渐变成浓稠的深褐色，鼻尖萦绕着越来越浓的茶香。

    林玄检查了一下茶汤的状态，随后关火，拿出滤网，把茶汤缓缓倒进另一个碗里，茶渣留在滤网底部。

    他凑近闻了闻，茶香醇厚，没有一点糊味，满意地点了点头。

    接着，他取出牦牛酥油，整块放进滚烫的茶汤中。

    酥油遇热很快软化，林玄用勺子搅拌，看着酥油一点点融化，和茶汤完全融合在一起。

    然后撒入高原矿盐，搅匀后，盐粒瞬间溶解。

    酥油茶的制作中，盐的用量很关键，少了会显得寡淡，多了又会掩盖茶香和酥油的奶香。

    接下来是最关键的打茶步骤。

    林玄把茶汤和酥油的混合液倒进木质打茶筒，握住筒里的搅拌杆，手臂发力，快速搅动。

    茶筒里传来哗啦哗啦的撞击声，茶汤在搅拌中不断乳化。

    他持续搅打了将近五分钟，直到停下来时，茶汤表面浮起一层细密的泡沫，颜色变成均匀的奶黄色，用勺子舀起时，能感觉到明显的浓稠感，才停下动作。
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